Receta Pastel de Fresa Esponjoso

23/10/2024

El pastel de fresa esponjoso es un clásico que siempre trae frescura y un toque dulce perfecto para cualquier ocasión. En esta nueva versión más saludable, hemos mantenido la esencia esponjosa y deliciosa del pastel, utilizando ingredientes nutritivos que hacen de este postre una opción más equilibrada. Además, puedes personalizarlo para adaptarlo a tus necesidades dietéticas, como hacerlo vegano o bajo en sodio.

Índice

Ingredientes Pastel de Fresa Esponjoso
Instrucciones
Consejos
Variación: Pastel de Fresas con Crema
Análisis Nutricional por Porción

Ingredientes Pastel de Fresa Esponjoso

Para el pastel:

1 3/4 taza de harina integral de repostería, tamizada
1/4 de taza de harina común (multipropósito), tamizada
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear bajo en sodio
1 cucharada de azúcar
1/4 de taza de margarina sin grasas trans, fría
3/4 de taza de leche sin grasa o leche vegetal (para versión vegana)

Para el recubrimiento:

6 tazas de fresas frescas, en rodajas
3/4 de taza (6 oz/170 g) de yogur natural o de vainilla sin grasa (opcional: yogur vegetal para versión vegana)

Instrucciones

Preparar el horno: Precalienta el horno a 190 °C (425 °F) y rocía una bandeja de horno con aceite en aerosol para evitar que se pegue.
Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza las harinas, el polvo de hornear y el azúcar. Esto asegura que el pastel tenga una textura ligera y esponjosa.
Incorporar la margarina: Con un tenedor o una batidora de repostería, agrega la margarina fría a la mezcla hasta que se forme una textura de gránulos gruesos. Este paso es clave para obtener una masa esponjosa.
Agregar la leche: Añade la leche fría (o leche vegetal si prefieres una versión vegana) y mezcla hasta formar una masa húmeda pero manejable.
Amasado ligero: Coloca la masa sobre una superficie enharinada y, con manos también enharinadas, amasa suavemente de 6 a 8 veces hasta que quede suave.
Cortar la masa: Usa un rodillo para aplanar la masa a un grosor de aproximadamente 0,5 cm (1/4 de pulgada). Corta en 8 cuadrados iguales.
Hornear: Coloca los cuadrados en la bandeja preparada y hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén dorados.
Montaje: Una vez que los pastelitos estén listos, colócalos en platos individuales. Cubre cada uno con 3/4 de taza de fresas frescas y 1 1/2 cucharada de yogur natural o de vainilla (opcional yogur vegetal).

Consejos

Personaliza tu pastel: Si quieres darle un toque diferente, puedes añadir ralladura de limón o naranja a la masa para un sabor cítrico que complementa perfectamente las fresas.
Recubrimientos adicionales: Si prefieres un toque más dulce, puedes agregar una cucharadita de miel o jarabe de arce sobre las fresas.
Versión vegana: Para convertir esta receta en una opción vegana, utiliza margarina vegana y leche de almendras o avena, junto con yogur vegetal.

Variación: Pastel de Fresas con Crema

Si buscas llevar tu pastel de fresa esponjoso al siguiente nivel, puedes transformarlo en un pastel de fresas con crema. Esta versión añade una capa de crema batida que aporta suavidad y un toque de indulgencia. Solo necesitas añadir una capa generosa de crema batida (puede ser crema de leche o una versión vegetal) entre las fresas y el pastel.

Instrucciones adicionales:

Una vez que hayas cubierto los cuadrados de pastel con las fresas, añade una capa de crema batida encima.
Si prefieres un toque más dulce, endulza la crema con una o dos cucharadas de azúcar glas antes de batirla.

Este toque extra hará que el pastel sea aún más irresistible, combinando la esponjosidad del bizcocho con la frescura de las fresas y la suavidad de la crema. ¡Perfecto para cualquier ocasión especial!