Receta de Budín de Zanahoria y Avena Saludable

¿Buscas una receta saludable, húmeda y llena de sabor? El budín de zanahoria y avena es tu mejor opción. Ideal como desayuno nutritivo , merienda saludable o incluso como postre fit , este bizcocho combina ingredientes naturales con beneficios nutricionales. Además, puedes hacerlo sin gluten , sin azúcar , e incluso vegano .

En esta entrada encontrarás la receta paso a paso , consejos útiles, variantes y toda la información necesaria para preparar el mejor budín integral de zanahoria y avena .

¿Por qué elegir budín de zanahoria y avena?

El budín de zanahoria y avena se ha convertido en uno de los favoritos entre quienes buscan opciones más saludables sin sacrificar sabor. Es rico en fibra gracias a la harina de avena y la zanahoria rallada , y se puede adaptar fácilmente para ser bajo en calorías , sin aceite , o incluso sin huevos .

Este tipo de snack saludable también permite personalizarlo con nueces , semillas , pasas de uva o un toque cítrico con jugo y ralladura de naranja .

Ingredientes

Ingredientes principales

• 2 tazas de harina de avena
• 2 zanahorias grandes ralladas
• 3 huevos (o sustituto vegano)
• 1/4 taza de aceite neutro (opcional)
• 1/2 taza de edulcorante natural (como miel o sirope de agave)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de leche vegetal (almendra, avena o coco)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de nuez moscada y jengibre (opcional)

Opcionales y sustituciones

• Nueces picadas o pasas de uva
• Ralladura de naranja o jugo fresco
• Semillas de chía o lino (para versión vegana)
• Harina de almendras o coco (si no tienes harina de avena)
• Stevia o eritritol (para versión sin azúcar)

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para budín.
2. En un recipiente grande, mezcla los ingredientes húmedos: huevos, aceite (si usas), edulcorante, vainilla y leche.
3. Agrega la zanahoria rallada y mezcla bien.
4. Incorpora los secos: harina de avena, polvo de hornear, bicarbonato y especias. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie.
6. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar y ¡listo para disfrutar!

Consejos y trucos para un budín perfecto

• Para que quede húmedo : No hornees de más. Usa un termómetro o prueba con un palillo.
• Agrega frutos secos : Las nueces o pasas le dan textura y sabor extra.
• Usa zanahoria fresca : Siempre ralla la zanahoria justo antes de usarla para evitar que suelte demasiado líquido.
• Versión exprés : Usa licuadora para mezclar todos los ingredientes más rápido.

Variantes de la receta

🥛 Versión sin azúcar

Reemplaza el azúcar por edulcorante natural como miel , stevia o eritritol . Puedes ajustar la cantidad según tu gusto.

🌱 Versión vegana

Sustituye los huevos por semillas de chía remojadas (1 cucharada de chía + 3 de agua = 1 huevo) o puré de plátano.

🐿️ Con frutos secos

Incorpora nueces , almendras , pasas o dátiles picados para darle un toque crujiente y energético.

Valores nutricionales aproximados (por porción)

Nota: Los valores pueden variar dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer un budín de zanahoria y avena sin azúcar?

Puedes usar miel , syrup de agave , stevia o eritritol como alternativas naturales al azúcar. Solo ajusta la cantidad según tu preferencia.

¿Puedo sustituir la harina de avena por otra?

Sí, puedes usar harina de almendras , harina de coco o incluso harina integral . Ten en cuenta que cambiará ligeramente la textura y humedad.

¿Cómo conservar el budín para que se mantenga húmedo?

Guarda el budín en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días o en refrigeración hasta 5 días. También puedes congelarlo en porciones individuales.

¿Es posible hacer esta receta sin huevos?

Sí, usa semillas de chía o lino remojadas , o puré de plátano como sustituto de los huevos. La textura será ligeramente diferente pero igualmente deliciosa.

¿Qué beneficios aporta el budín de zanahoria y avena?

La avena aporta fibra y energía prolongada, mientras que la zanahoria es rica en vitamina A y antioxidantes. Esta combinación lo convierte en un snack ideal para mantenerse activo y saludable.

Recomendaciones de expertos

Nutricionistas recomiendan incluir este tipo de recetas integrales y sin gluten en la dieta diaria, ya que favorecen la digestión y aportan nutrientes esenciales. Para una merienda aún más completa, sirve el budín acompañado de yogur griego o crema de maní.

Tu experiencia nos importa

¿Ya probaste este budín? ¿Tienes alguna duda o sugerencia? ¡Comparte tu experiencia en los comentarios y ayúdanos a mejorar!

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